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Artikelbeschreibung:
Solera Fino del Puerto D.O. Lustau von der renommierten Bodega Emilio Lustau präsentiert sich als ein außergewöhnlich trockener, ausdrucksstarker und vom maritimen Küstenklima geprägter Sherry aus El Puerto de Santa María, der mit seiner hellen, strohgelben Farbe und glanzvollen Reflexen im Glas besticht. In der Nase entfaltet dieser traditionsreiche Fino ein vielschichtiges, hochexpressives Bouquet von frischen Mandeln, Hefegebäck und einer salzigen Meeresbrise, während er am Gaumen mit einer bemerkenswerten Frische, einer straffen Struktur und einem trocken-mineralischen Finale begeistert. Dieser meisterhafte Sherry bringt die typischen Eigenschaften der biologischen Reifung unter der Florhefe in vollendeter Balance als prägnante Vorschau direkt auf den Punkt. Das facettenreiche Aromenspiel dieses charakterstarken Klassikers offenbart bereits beim ersten Hineinschnuppern eine faszinierende Tiefe und eine anregende, salzige Vitalität. Neben den prägenden Hefenoten und Nuancen von getrockneten mediterranen Kräutern zeigen sich im Hintergrund feine Spuren von knackigem grünem Apfel, Zitrusabrieb und Olivenlake, die dem Duftbild eine wunderbare Komplexität verleihen. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Sherry mit einem schlanken, aber dennoch substanzreichen Körper und einer herrlich stählernen Textur glänzt. Die geschmeidige Struktur kleidet den Mund perfekt aus, während das langanhaltendes, angenehm herbe Finale von einer eleganten Nussigkeit begleitet wird und für einen unbändigen Trinkfluss sorgt. Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht die weltberühmte Bodega Emilio Lustau, die seit ihrer Gründung im Jahr 1896 als absoluter Qualitätsmaßstab für die gesamte Sherry-Region geschätzt wird. Die Trauben der traditionellen Rebsorte Palomino Fino gedeihen auf den charakteristischen, strahlend weißen Albariza-Böden, die für ihre hervorragende Wasserspeicherung bekannt sind. Seine ganz spezifische Stilistik verdankt dieser Wein jedoch der Reifung in den Kellereien von El Puerto de Santa María, einer der drei Schlüsselstädte des Sherry-Dreiecks. Das dortige Mikroklima, beeinflusst von den Flüssen und der unmittelbaren Nähe zum Atlantischen Ozean, bietet der schützenden Florhefeschicht das ganze Jahr über ideale Bedingungen, um dem Wein im traditionellen Solera-System über viele Jahre hinweg seine unmaskierte Identität und tiefe Terroir-Prägung zu verleihen. In der anspruchsvollen Gastronomie wie auch in der klassischen Tapas-Küche erweist sich dieser fein strukturierte Wein als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt frische Meeresfrüchte, Austern, gegrillten oder frittierten Fisch, luftgetrockneten Jamón Ibérico und salzige Mandeln ebenso hervorragend wie die moderne asiatische Küche, insbesondere Sushi, Sashimi oder leicht scharfe Wok-Gerichte. Wir von Apropos Wein schätzen die kompromisslose Qualität, das tief verwurzelte Traditionsbewusstsein und die handwerkliche Präzision, die in jedem Gewächs aus dem Hause Lustau spürbar wird. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment nur Weine aus, die traditionelles Gespür, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen wie dieser ausdrucksstarke Fino, der das pure andalusische Lebensgefühl direkt in das Glas bringt. Emilio Lustau S.A.
11402 Jerez Spanien
