Ein Stern am Weißburgunderhimmel Der »Einstern« Pinot Blanc von Markus Molitor ist ein trockener Weißwein von der Mittelmosel. Der Boden, auf denen das Traubengut heranreift, besteht aus feinem Schiefergestein, das eine angenehm mineralische Spur im Wein hinterlässt.Nach dem Mahlen mazerierte der Traubensaft einige Stunden auf den Schalen. Das Aroma des »Einstern« Pinot Blancs ist daher besonders üppig und gleichzeitig klar herausgearbeitet. Dazu trägt auch bei, dass das Molitor-Team den Most spontan bei kühlen Temperaturen vergären ließ und dem Vorgang die nötige Zeit gab, die Fruchtaromen voll zu entwickeln. Probieren Sie unseren Pinot Blanc zusammen mit einer Marokkanischen Blumenkohl-Mandelsuppe mit Petersilien-Orangen-Öl aus. Diese Kombination ist sehr zu empfehlen. Das Rezept finden Sie bei Arthur's Tochter kocht.Der Ausbau im Holzfass mit anschließendem Hefelager verhelfen dem Wein zu perfekter Balance und Weichheit, die die Frucht gekonnt trägt. Zu identifizieren ist ein vordergründig blumiges Aroma, das später an Litschi erinnert und sich am Gaumen sehr delikat präsentiert. Die Säure ist fein, der Nachklang lang. Da bleibt nicht viel übrig, was man sich von einem Pinot Blanc noch wünschen könnte...
Dieser Weißburgunder stammt von den Hängen der Mittelmosel und wird von dem weltberühmten Winzer Markus Molitor produziert. Die feinen Schieferböden der Mosel verleihen dem Wein eine sanfte Mineralität. Im Glas präsentiert er sich als sehr komplex und elegant, dank der sorgfältig durchgeführten Weinbereitung. Die Beereninhaltsstoffe werden durch kontrollierte Mazerationszeit sanft herausgelöst und verleihen dem Wein Extrakt und Fülle. Die kühle und langsame Spontanvergärung fördert die individuelle Note sowie die Bildung von Fruchtaromen. Anschließend kommt der Wein im großen Holzfass auf der Hefe zur Ruhe und darft sein volles Potential entwickeln.Dank der behutsamen Traubenpflege im Weinberg und der akkuraten Arbeit im Keller hat dieser Wein eine Fülle an Aromen und Komponenten zu bieten. Das Bukett erinnert an Weinbergspfirsich und Nektarinen und wird begleitet von einer eleganten Holznote. Durch den Holzeinfluss erhält der Wein eine sanfte Cremigkeit und hamonische Säure. Sie gibt dem Wein Struktur, bevor der langanhaltende Abgang folgt. Er kann mit Leichtigkeit bei den burgundischen Chardonnays mithalten und ist wahrlich ein Stern, der alle Wünsche erfüllt.
