Wilhelm Walch Chardonnay Pilat DOC 2024 0,75 l

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Dass aus Südtirol ganz besondere Weißweine kommen, hat sich ja mittlerweile herumgesprochen. Das Familiengut Walch, das seit 1869 im Weindorf Tramin sein Zuhause hat, ist ein federführender Weinerzeuger der gesamten Region. Ein gutes Beispiel für die passionierte Arbeit der Walchs ist der Chardonnay Pilat. Die handgelesenen Trauben stammen von teils extrem steilen und kalkhaltigen Gesteinslagen. Der Wein wird im Keller ohne Holzausbau erzeugt und reift lange auf der Feinhefe. Mit seiner besonders schönen Frische und saftigen Art bietet er eine elegante Alternative zum französischen Chablis.

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Mit dem Chardonnay „Pilat“ 2025 präsentieren wir Ihnen ein Meisterwerk alpiner Weißweinkultur, das Kraft und mineralische Kühle in vollendeter Harmonie vereint. Das geschichtsträchtige Weingut Wilhelm Walch, beheimatet im Herzen von Tramin, nutzt für diesen Selektionswein die privilegierten Steillagen am Hangfuß des Mendelkalkstocks. Die Einzellage „Pilat“ zeichnet sich durch ihre kalkreichen Dolomitböden und ein besonderes Mikroklima aus: Warme Tage und die abendlichen Fallwinde der Alpen sorgen für eine langsame, hocharomatische Ausreife der Trauben. Der Jahrgang 2025 besticht durch eine außergewöhnliche Präzision und eine aristokratische Struktur, die durch die hälftige Vergärung im großen Holzfass und den anschließenden Ausbau auf der Feinhefe ihre burgundische Komplexität gefunden hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, der Bändigung eines kargen Terroirs und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die Charakterstärke und zeitlose Südtiroler Größe vereinen. Das Bouquet des „Pilat“ zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer brillanten Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen gelben Äpfeln, exotischer Mango und saftigem weißem Pfirsich. Diese dichte Frucht verschmilzt nahtlos mit den für diese Einzellage so ikonischen mineralischen und würzigen Nuancen: Noten von gerösteten Haselnüssen, feiner Bourbon-Vanille und ein markanter Hauch von nassem Kalkstein erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vitale Energie dieses Ausnahme-Chardonnays erahnen. Am Gaumen offenbart der Walch Chardonnay seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast cremige Textur und einen vollmundigen, bemerkenswert konzentrierten Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist der mineralische „Grip“: Die Dolomitböden verleihen dem Wein ein festes Rückgrat und eine salzige Spannung, die ihn präzise und mit großer Eleganz über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Quitte, feiner Butterwürze und einer tiefen mineralischen Schicht führen in ein sauberes, schier endloses Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner Südtiroler Weißweinkultur macht. Als Speisebegleiter ist der Chardonnay Pilat ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit edlen Meeresfrüchten, gegrilltem Steinbutt, Kalbfleisch in cremigen Saucen oder anspruchsvollen Pilzgerichten. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent reifen Alpkäse oder dient als erstklassiger Meditationswein für Kenner, die Kraft und alpine Frische im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Burgunder-Gewächse, der die stolze Seele von Tramin und die visionäre Handwerkskunst der Familie Walch in jedem Glas widerspiegelt.​ Weingut Wilhelm Walch I 39040 Tramin